Che mozzarella mettono sulla pizza?

Sommario:

1. Che mozzarella mettono sulla pizza?
2. Come non far fare acqua alla mozzarella sulla pizza?
3. Come si taglia la mozzarella per pizza?
4. Come asciugare il fior di latte?

Che mozzarella mettono sulla pizza?

mozzarella fiordilatte La migliore per la pizza è la mozzarella fiordilatte, prodotta con latte vaccino italiano. Presso il nostro Caseificio Nobili potrete trovare il Filone 1000g e altri formati pensati per uso professionale in cucina. Questo garantirà alla vostra pizza non solo una buona riuscita, ma anche un ottimo sapore.

Come non far fare acqua alla mozzarella sulla pizza?

Riponete in frigo fino a quando non sarà ora di coprire la mozzarella sulla pizza: le basse temperature aiutano a trattenere i liquidi.

Come si taglia la mozzarella per pizza?

Tagliare la mozzarella a fette sottili (o à la julienne, per usare il termine più comune in cucina) è il metodo forse più diffuso e migliore, perché permette una migliore fuoriuscita di liquido e perché rende più facile sia la disposizione sulla pizza, sia la fase di cottura.

Come asciugare il fior di latte?

Sul sito pizza.it ho trovato questo suggerimento e funziona! Si taglia a fettine o a pezzetti la mozzarella, si mette su un piatto, si infila in microonde a bassa potenza (io 600) per il tempo sufficiente a che si intiepidisca (io 45") leggermente. Vedrete che a questo punto ha già rilasciato dell'acqua.