Che tipo di grano e il Gentil Rosso?

Sommario:

1. Che tipo di grano e il Gentil Rosso?
2. Dove si trova il grano Khorasan?
3. Come usare il grano Khorasan?

Che tipo di grano e il Gentil Rosso?

grano tenero Il Gentil Rosso, una varietà antica di grano tenero caratterizzata da una spiga rossiccia, peculiarità da cui prende il nome. Notevolmente alto, ha una forte resistenza alle malattie, la ruggine in primis, e ha buone doti di rusticità e di adattabilità.

Dove si trova il grano Khorasan?

Ad oggi, oltre che nelle sue aree di origine, la coltivazione di grano Khorasan è concentrata in Nord America, in particolare in Canada, ma negli ultimi anni si sono registrati segnali relativi alla diffusione di Khorasan e di altre varietà molto simili anche in Europa e soprattutto in Italia.

Come usare il grano Khorasan?

Se in Italia, il grano Khorasan viene utilizzato per produrre principalmente pasta e pane, in India viene impiegato per la preparazione di pane Chapati, simile a una piadina sottile e croccante, mentre negli Stati Uniti si utilizza principalmente per i Pancakes, ottimi se addolciti con sciroppo d'acero.