Come viene considerato il tartufo?

Sommario:

1. Come viene considerato il tartufo?
2. Dove va il tartufo?
3. Cosa sapere sul tartufo?
4. Dove cresce il tartufo in Piemonte?
5. Dove abbinare il tartufo nero?

Come viene considerato il tartufo?

“Tartufo” è il nome comune con il quale sono indicati i corpi fruttiferi (sporocarpi) di funghi che compiono il loro intero ciclo vitale sotto terra (ipogei) appartenenti al genere Tuber. Devono obbligatoriamente vivere in simbiosi con piante arboree per produrre il prezioso sporocarpo.

Dove va il tartufo?

Potete consumare il tartufo crudo in sfiziose insalate a base di formaggio oppure assieme a dei carpacci di carne o pesce. Il tartufo, bianco o nero, è anche il condimento ideale per antipasti, contorni, primi piatti, pizze e secondi piatti di carne.

Cosa sapere sul tartufo?

È un fungo ipogeo, quindi sotterraneo, a forma di tubero. È composto da una parte chiamata peridio – la corteccia che lo riveste – e un'altra detta gleba, che è la massa carnosa. Il tartufo è costituito in gran parte da acqua, fibre e sali minerali, che gli vengono fornite dall'albero con cui vive in simbiosi.

Dove cresce il tartufo in Piemonte?

Il tartufo bianco d'Alba cresce in una vasta porzione delle colline di Langhe-Roero e Monferrato, nel Piemonte meridionale tra le province di Asti e Alessandria. I boschi dove crescono i tartufi bianchi e neri si trovano fino a 45 minuti d'auto da Alba.

Dove abbinare il tartufo nero?

Il tartufo nero è perfetto per essere abbinato a piatti caldi di baccalà o a pesci grassi come il salmone, la trota o il pesce spada.