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Sommario:
- Come si può cucinare la scamorza?
- Come si taglia la scamorza?
- Cosa sta bene con la scamorza affumicata?
- Cosa abbinare alla provola affumicata?
Come si può cucinare la scamorza?
- Tagliare la scamorza a fette molto spesse senza eliminare la crosta e disporle nel forno su una griglia deposte ognuna in una vaschetta di alluminio.
- Lasciarle scaldare per circa 15 minuti.
- Estrarle, cospargerle con un poco di pepe nero e servire caldissime sopra una fetta di pane.
Come si taglia la scamorza?
Con un coltello affilato tagliare la scamorza in fette dello spessore di circa 1 centimetro senza sbucciare. Fare riscaldare molto bene la piastra e quando sarà rovente, adagiare le fette di scamorza abbastanza distanziate fra di loro.Cosa sta bene con la scamorza affumicata?
ABBINAMENTI IDEALI CON LA SCAMORZA Per accompagnare la scamorza dolce sono ideali vini bianchi morbidi, meglio se del sud come il Fiano e il Greco. Per la scamorza affumicata consigliamo invece un vino tipo Lagrein o comunque vini bianchi leggermente aromatici. Ottima anche con un Prosecco di Valdobbiadene DOCG.Cosa abbinare alla provola affumicata?
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