Come Strizzare la cicoria?

Sommario:

1. Come Strizzare la cicoria?
2. Come congelare la cicoria fresca?
3. Come si congelano le verdure a foglia?
4. Come cucinare la cicoria meno amara?

Come Strizzare la cicoria?

3- Lessare la cicoria, scolarla ed immergerla per 20 minuti in acqua fredda e limone, quindi strizzarla bene per eliminare tutto il liquido. 4- Lessare la cicoria con un cucchiaino di bicarbonato aggiunto nell'acqua, quindi scolarla e strizzarla benissimo in modo da eliminare completamente il liquido di cottura.

Come congelare la cicoria fresca?

Se si vuole congelare la cicoria, bisogna prima sciacquarla sotto l'acqua corrente, sbollentarla per un paio di minuti e quindi fermare la cottura immergendola in acqua gelata e ghiaccio. Quando si sarà raffreddata, asciugarla con un panno da cucina e dividerla in porzioni da riporre in contenitori a chiusura ermetica.

Come si congelano le verdure a foglia?

Lo stesso procedimento appena spiegato è anche la base per il congelamento delle verdure a foglia verde non cotte. L'unica variante sta nel contenitore, che dovrà essere un sacchetto per freezer: in questo caso le foglie dovranno essere compresse, in modo da lasciare meno aria possibile nel sacchetto.

Come cucinare la cicoria meno amara?

Cottura con aceto o limone L'amaro della cicoria può essere eliminato aggiungendo all'acqua di cottura della verdura un cucchiaio d'aceto o qualche fetta di limone. Una volta sbollentata, scoliamo e passiamo la cicoria sotto l'acqua corrente in modo da bloccarne la cottura.