Cosa vuol dire T-bone?

Sommario:

1. Cosa vuol dire T-bone?
2. Quanto costa il T-bone?
3. Come cucinare la Rubia gallega?

Cosa vuol dire T-bone?

La T-Bone è la bistecca con il filetto più piccolo e il controfiletto più largo. La Porterhouse è l'opposto: filetto grande, controfiletto appena più stretto. Tagliando una T-Bone, il macellaio può rivendere la parte consistente del filetto (chateaubriand) e avere comunque il suo guadagno.

Quanto costa il T-bone?

58.60 € da 58.60 € (IVA inc.) Il T-Bone di Rubia Gallega deve il suo nome alla forma dell'osso contenuto nel taglio, ed è molto noto ed apprezzato in moltissimi paesi del mondo. La tenerezza del filetto assieme all'intenso gusto della parte inferiore della lombata, rendono il T-Bone uno dei tagli più pregiati e saporiti.

Come cucinare la Rubia gallega?

Per quel che riguarda il metodo di cottura, la carne di Rubia Gallega può essere cotta alla griglia oppure sulla piastra (meglio se liscia). Quest'ultima soluzione permette di esaltare il sapore e l'aroma caratteristico del suo grasso giallo e dolce.