Cosa contiene salsa teriyaki?

Sommario:

1. Cosa contiene salsa teriyaki?
2. Dove utilizzare la salsa teriyaki?
3. Che sapore ha il mirin?
4. Come addensare la salsa teriyaki?
5. Per cosa si usa il mirin?

Cosa contiene salsa teriyaki?

La salsa teriyaki è un condimento a base di salsa di soia, mirin, zucchero e altri ingredienti, tendenzialmente accompagna pietanze a base di anguilla e molti piatti giapponesi di carne o di verdura.

Dove utilizzare la salsa teriyaki?

Con la salsa teriyaki si fa marinare il pesce - per preparare il famoso Shake Teriyaki - o il pollo, nel Tori teriyaki. O si può condire il tofu fritto giapponese, o in alcune occasioni, si può utilizzare in sostituzione della salsa yakisoba per aromatizzare i noodles saltati in padella.

Che sapore ha il mirin?

Il mirin giapponese è caratterizzato da un colore dorato, leggermente ambrato; il suo gusto invece ricalca la dolcezza del sake con una presenza minore di alcol e una densità che assomiglia allo sciroppo. Comunemente viene utilizzato nella cucina giapponese e in qualche altro piatto asiatico.

Come addensare la salsa teriyaki?

Amido di mais Il modo migliore per addensare la salsa teriyaki è con la maizena. Se stai preparando la salsa teriyaki a casa, la maggior parte delle ricette ti dice di aggiungere 1 o 2 cucchiai di amido di mais, e di solito è sufficiente. Rende la salsa teriyaki densa e sciropposa.

Per cosa si usa il mirin?

Viene utilizzato per donare un sapore deciso e profondo ai piatti e allo stesso tempo per amalgamare i gusti. Se utilizzato nei piatti freddi, senza cottura, è necessario far evaporare l'alcool. In Italia, a differenza del sakè, il mirin non è ancora molto diffuso.