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Sommario:
- Cos'è la pizza doppio impasto cos'è?
- Quanto dura la seconda lievitazione del pane?
- Che significa rompere la lievitazione?
- Quando si divide l'impasto del pane?
Cos'è la pizza doppio impasto cos'è?
Quanto dura la seconda lievitazione del pane?
VOTO MEDIO| ESECUZIONE RICETTA | MEDIA |
|---|---|
| PREPARAZIONE | 30 MIN |
| COTTURA | 60 MIN |
| LIEVITAZIONE | 20H-24H |
Che significa rompere la lievitazione?
Se la farina e' troppo debole, quando l'anidride carbonica si espande, può rompere la gabbia glutinea e il pane si affloscia o le bolle rimangono molto piccole.Quando si divide l'impasto del pane?
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