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Sommario:
Come si vede se gli scampi sono freschi?
- Odore: non deve essere forte o strano e soprattutto diffidate quando sentite un odore di ammoniaca;
- Carne: deve essere soda, mai molle;
- Occhi: lucidi, neri e gonfi, mai rinsecchiti o spenti;
- Testa: è la parte in cui si trova l'apparato digerente, non deve mai essere scura;
Quando il Gambero diventa nero?
Il motivo principale per l'oscuramento dei gamberetti è che la polifenolossidasi nel corpo dei gamberetti fa sì che la tirosina produca melanina, mentre la polifenolossidasi nella testa dei gamberetti è maggiore, quindi i capelli dei gamberetti saranno neri.Leggi anche
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