Come leggere l'etichetta della farina?

Sommario:

1. Come leggere l'etichetta della farina?
2. Quali sono le informazioni che per legge devono essere riportate sul sacco di farina?
3. Cosa scrivere su un etichetta?
4. Dove si legge il W nella farina?
5. Quali sono le informazioni obbligatorie da riportare in etichetta?
6. Qual è l'umidità massima della farina?
7. Come si indica il grado di finezza delle farine?
8. Qual è il regolamento che disciplina l etichettatura degli alimenti?
9. Quali sono le informazioni che per legge devono essere sempre presenti su ogni prodotto?

Come leggere l'etichetta della farina?

L'indice W quando è superiore a 300 indica una farina forte utilizzata per impasti a lunga lievitazione o per tagli di farine più deboli. Se W è compreso tra i 2 vuol dire che si tratta di una farina di media forza equilibrata adatta per la produzione di una buona pizza.

Quali sono le informazioni che per legge devono essere riportate sul sacco di farina?

In particolare, si prevede l'indicazione: della denominazione di vendita; dell'elenco degli ingredienti; della quantità netta o la quantità nominale; del termine minimo di conservazione o la data di scadenza; del nome, ragione sociale o marchio depositato e la sede o del fabbricante o del confezionatore o di un ...

Cosa scrivere su un etichetta?

1. INDICAZIONI DA RIPORTARE OBBLIGATORIAMENTE IN ETICHETTA. ...
2. INDICAZIONI OBBLIGATORIE AGGIUNTIVE PER CATEGORIE SPECIFICHE DI PRODOTTO. ...
3. PRESENTAZIONE DELLE INDICAZIONI OBBLIGATORIE. ...
4. OMISSIONE DI ALCUNE INDICAZIONI OBBLIGATORIE. ...
5. DENOMINAZIONE COMMERCIALE DEL PRODOTTO. ...
6. CASI DI OMISSIONE TOTALE O PARZIALE DEGLI INGREDIENTI.

Dove si legge il W nella farina?

Grazie ai valori, indicati sulla confezione o sulla scheda della farina, accanto alla (W) sarà semplicissimo per te riconoscere una farina forte da una debole. I valori variano da 130-150 per farine deboli a 500 per farine molto forti.

Quali sono le informazioni obbligatorie da riportare in etichetta?

Le informazioni obbligatorie da inserire sulle etichette alimentari. ... denominazione dell'alimento; elenco degli ingredienti; indicazione di sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze.

Qual è l'umidità massima della farina?

La farina

Denominazione del prodotto	Umidità max	Ceneri max
Farina di grano tenero tipo 0	14,50%	0,65%
Farina di grano tenero tipo 1	14,50%	0,80%
Farina di grano tenero tipo 2	14,50%	0,95%
Farina integrale di grano tenero	14,50%	1,70%

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Come si indica il grado di finezza delle farine?

Maggiore è il grado di abburattamento, maggiore è la quantità di farina che si ottiene e minore il livello di finezza. Es. la farina integrale non è abburattata quindi il grado di abburattamento è maggiore.

Qual è il regolamento che disciplina l etichettatura degli alimenti?

L'etichettatura alimentare è disciplinata dal Regolamento europeo 1169/2011.

Quali sono le informazioni che per legge devono essere sempre presenti su ogni prodotto?

Il Codice del Consumo regola in modo uniforme la disciplina dell'etichetta stabilendo che sia sempre necessario indicare: la denominazione del prodotto. nome, marchio, ragione sociale e sede legale del produttore all'interno dell'UE. il Paese d'origine (se fuori dall'UE)