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Sommario:
Quali sono gli oli raffinati?
Come si distinguono gli oli?
Questi oli vergini vengono poi classificati in funzione dell'acidità libera....| Classificazione degli oli di oliva | |
|---|---|
| Olio extravergine di oliva | acidità non superiore allo 0,8% |
| Olio di oliva vergine | acidità non superiore allo al 2% |
| olio di oliva vergine lampante | acidità superiore al 2% |
Cos'è l'olio deodorato?
Un olio deodorato è un olio lampante che viene sottoposto ad una raffinazione blanda che non ne altera tutti i parametri chimici (come avviene per il rettificato) ma si limita ad abbassarne l'acidità ed a eliminare quasi tutti gli odori ed i sapori sgradevoli e difettosi.Leggi anche
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