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Sommario:
- Come fare un estratto di sedano?
- Perché il sedano e salato?
- Che differenza c'è tra sedano verde e sedano bianco?
Come fare un estratto di sedano?
Perché il sedano e salato?
Soprattutto, il sedano è un vegetale particolarmente saporito e la sua ricchezza di sali minerali ce lo fa in effetti percepire come un po'… salato. Una ricetta molto utilizzata nella cucina crudista, laddove si voglia eliminare il sale, è proprio la preparazione del cosiddetto “sale di sedano”.Che differenza c'è tra sedano verde e sedano bianco?
La differenza fondamentale tra il sedano verde e il sedano bianco è che il primo è più adatto a preparazioni dove funge da aromatizzante, quindi cotto, poiché sprigiona maggiormente il suo aroma, mentre il secondo, quello bianco, dai gambi più grandi e carnosi, si presta meglio ad essere consumato crudo, poiché risulta ...Leggi anche
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