Come cucinare lo zafferano fresco?

Sommario:

1. Come cucinare lo zafferano fresco?
2. Come si usano i pistilli di zafferano?
3. Come stemperare i pistilli di zafferano?
4. Quanto si conservano i pistilli di zafferano?
5. Quanto costa 1 g di zafferano?
6. Come si conserva lo zafferano?
7. A cosa si abbina lo zafferano?

Come cucinare lo zafferano fresco?

Mettete in una tazzina poca acqua molto calda e i vostri stimmi. Potete usare invece che acqua anche brodo o latte. Coprite e lasciate in infusione 40/60 minuti, vedrete l'acqua colorarsi di giallo intenso. Versate tutto nella vostra ricetta, se possibile a fine cottura per non far cuocere lo zafferano.

Come si usano i pistilli di zafferano?

Come usare gli stimmi di zafferano in cucina: Mettete gli stimmi in una tazzina insieme ad acqua molto calda. Potete anche usare latte o brodo. Lasciate in infusione per 40/60 minuti coprendo la tazzina. Versate il preparato nella vostra ricetta, meglio a fine cottura, per non far cuocere lo zafferano.

Come stemperare i pistilli di zafferano?

Il procedimento è molto semplice, basta immergere i pistilli di zafferano in una tazzina con acqua tiepida, ma mai bollente, e lasciarli in infusione almeno per 40 minuti. Maggiore è il tempo di infusione, maggiore sarà l'aroma rilasciato.

Quanto si conservano i pistilli di zafferano?

2 anni Lo zafferano puro in pistilli deve essere conservato in un luogo buio, fresco e asciutto. Non va a male ma consigliamo di consumarlo entro 2 anni dalla data di raccolta per preservare aroma e qualità nutritive della spezia.

Quanto costa 1 g di zafferano?

60 euro Tanto profumata quanto rara, questa deliziosa spezia, dell'oro non ha solo il colore, ma anche il valore. Infatti, per un solo grammo di pistilli di zafferano il prezzo varia dai 35 fino ai 60 euro, più o meno la stessa cifra a cui è attualmente quotato l'oro.

Come si conserva lo zafferano?

Se conservate gli stimmi in un recipiente ermetico, come un barattolo di vetro con tappo a vite, migliore rispetto al tappo di sughero nel tener lontano l'umido, lo zafferano si mantiene tranquillamente anche tre o quattro anni.

A cosa si abbina lo zafferano?

Le combinazioni migliori e sicuramente più inflazionate si hanno con i primi piatti, in particolare con i risotti e le pastasciutte, ma si potrebbe restare sorpresi assaggiandolo in abbinamento a contorni di verdure e a salse dal sapore delicato.