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Sommario:
- Quanto colesterolo contiene la bottarga?
- Cosa contiene la bottarga?
- Quante calorie ha una bottarga?
- Come nasce la bottarga?
- Dove è nata la bottarga di muggine?
- Come si pesca la bottarga?
Quanto colesterolo contiene la bottarga?
Cosa contiene la bottarga?
La bottarga è un prodotto alimentare tradizionale tipico delle coste del Mediterraneo, costituito dalle uova di muggine (detto anche Cefalo) o di tonno, salate ed essiccate ancora nella sacca ovarica.Quante calorie ha una bottarga?
100 g di bottarga di muggine apportano circa 373 Calorie ripartite come segue: 62% di lipidi.Come nasce la bottarga?
Dove è nata la bottarga di muggine?
La bottarga è un alimento costituito dall'ovario del pesce, le cui uova vengono salate ed essiccate con procedimenti tradizionali....Bottarga | |
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Bottarga di muggine in un mercato di Cagliari | |
Origini | |
Luogo d'origine | Italia |
Regioni | Sardegna Calabria Sicilia Toscana Campania |
Come si pesca la bottarga?
Come si produce la bottarga Con estrema attenzione, i pescatori si occupano di estrarre le sacche ovariche – conosciute anche come baffe -, per poi lavarle, salarle ed adagiarle tra due tavole di legno stagionato per la pressatura, cosicchè il sale possa essere assorbito totalmente.Leggi anche
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