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Sommario:
- Dove si mette l'acqua nel forno a vapore?
- Quando mettere acqua nel forno?
- Come avere crosta croccante pane?
Dove si mette l'acqua nel forno a vapore?
Quando mettere acqua nel forno?
L'acqua va messa appena prima di infornare, quando il forno è arrivato alla temperatura desiderata.Come avere crosta croccante pane?
Se volete una crosta SPESSA e CROCCANTE, quando il pane arriva a cotturea, abbassate la temperatura del forno intorno ai 140°, mettete lo sportello “a fessura” e proseguite la cottura anche per mezz'ora o più. Più tempo lo terrete così più la crosta diventerà spessa e croccante e più il pane si asciugherà.Leggi anche
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