Quando si usa la pentola a pressione?

Sommario:

1. Quando si usa la pentola a pressione?
2. Come vedere se la pentola a pressione funziona?
3. Quando è pericolosa la pentola a pressione?
4. Cosa succede se scoppia la pentola a pressione?
5. Cosa non fare con la pentola a pressione?

Quando si usa la pentola a pressione?

Cucinare con la pentola a pressione permette di ridurre i tempi di cottura degli alimenti a due terzi o, in certi casi, anche alla metà. Ciò avviene perché la temperatura di ebollizione dell'acqua, grazie alla pressione del vapore trattenuto nella pentola, sale a 120°C rispetto ai 100°C della cottura tradizionale.

Come vedere se la pentola a pressione funziona?

Sul coperchio sono presenti sia la valvola di sicurezza che quella di esercizio. Può capire che la pentola non raggiunga la pressione adeguata nel tempo stabilito, oppure il coperchio non si apra, oppure ancora ci siano degli sfiati molto pericolosi da una si esse.

Quando è pericolosa la pentola a pressione?

Solo nel caso – davvero raro – che entrambe le valvole siano completamente otturate e la pentola sia dimenticata a lungo sul fuoco, la pressione interna potrebbe crescere al punto da superare il valore limite di rottura dell'acciaio inossidabile (60 bar) e provocare un'esplosione.

Cosa succede se scoppia la pentola a pressione?

E' vero però che alcune pentole potrebbero essere potenzialmente pericolose quando arriva il momento di aprirle. Se il coperchio di una pentola a pressione venisse aperto prima che sia scaricata la pressione il contenuto della pentola fuoriuscirebbe schizzando e rischiando di scottare le persone vicine.

Cosa non fare con la pentola a pressione?

È importante poi non aprire la pentola a pressione prima di far uscire fuori tutto il vapore dal tappo sulla valvola. Evitare di inserire barattoli all'interno della pentola: potrebbero scoppiare per l'alta pressione interna. Evitare cottura al cartoccio.