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Sommario:
- Quale funzione svolgono gli emulsionanti?
- Che cos'è un emulsione fai un esempio?
- Che cos'è un emulsione in chimica?
- Quali sono gli emulsionanti in cucina?
Quale funzione svolgono gli emulsionanti?
Che cos'è un emulsione fai un esempio?
Esempi di emulsioni sono presenti nella vita quotidiana: la più classica è l'emulsione acqua-olio (maionese, burro) dove l'acqua è la fase dispersa e l'olio quella disperdente; oppure le emulsioni olio-acqua, dove l'olio è la fase dispersa e l'acqua quella disperdente (latte, sangue).Che cos'è un emulsione in chimica?
emulsione Sistema costituito da un liquido disperso in un altro liquido o da un solido disperso in un mezzo gelatinoso.Quali sono gli emulsionanti in cucina?
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