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Sommario:
Che cos'è la pinsa a Roma?
Che cosa è la pinza?
La pinsa si dice che sia l'antenata della classica pizza romana, una focaccia preparata dalle antiche popolazioni laziali con una miscela di diversi cereali poveri come miglio, orzo, avena, farro uniti ad acqua e sale, che veniva impastata, schiacciata, pestata (dal latino pinsere ) e cotta su pietra sopra i carboni ...Leggi anche
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