Come è fatto il tartufo nero?

Sommario:

1. Come è fatto il tartufo nero?
2. Che sapore ha il tartufo nero?
3. Quanto costa il tartufo nero?
4. Quanto costa il tartufo estivo?
5. Quale è il periodo migliore per andare a tartufi?
6. Come si chiama chi raccoglie i tartufi?

Come è fatto il tartufo nero?

Il Tartufo Nero è un fungo sotterraneo (costituito da una parte esterna, detta peridio, e da una polpa interna detta gleba) che vive in simbiosi con le radici di specifici alberi o arbusti, con i quali scambia importanti sostanze nutritive, e dai quali assorbe aromi e profumi.

Che sapore ha il tartufo nero?

Il suo profumo è delicato e gradevole, mai troppo intenso. Il sapore è molto particolare, quasi dolciastro, motivo per cui il Nero Pregiato viene spesso chiamato “tartufo dolce.”

Quanto costa il tartufo nero?

Il Tartufo Nero Pregiato, detto anche “Tartufo di Norcia” (fra i tartufi neri il più prezioso e ambito), ha un prezzo medio al Kg che si aggira sui 730 euro. Il Tartufo Nero Uncinato (meno pregiato ma comunque molto apprezzato), ha un prezzo medio di 300 euro al Kg.

Quanto costa il tartufo estivo?

Come tutti i tartufi il prezzo cambia a seconda dell'annata e del periodo, il costo del tartuf estivo può variare da euro al chilo (chiaramente a seconda delle dimensioni, qualità e periodo di raccolta).

Quale è il periodo migliore per andare a tartufi?

Il tempo di maturazione può variare da 5 a 8 settimane, o anche di più, secondo la specie del tartufo, il tipo di terreno e il clima. I tartufi (fig. 6) sono variabili per forma e dimensioni, per l'aspetto della buccia e per sapore.

Come si chiama chi raccoglie i tartufi?

Una volta che l'animale ha puntato il tartufo e ha magari iniziato a scavare, il tartufaio deve essere tempestivo nel fermarlo e proseguire lo scavo con l'apposito vanghetto. Trovato il tartufo, deve ricoprire la buca con la stessa terra perché altrimenti rischia di danneggiare, anche irrimediabilmente, la tartufaia.