Dove è nato l erbazzone?

Sommario:

1. Dove è nato l erbazzone?
2. Come si conserva l erbazzone?
3. Come cuocere l erbazzone surgelato?
4. Quando è nato l erbazzone?
5. Chi ha inventato l erbazzone?

Dove è nato l erbazzone?

Erbazzone
Origini
Altri nomi	Scarpazzone
Luogo d'origine	Italia
Regione	Emilia-Romagna

Come si conserva l erbazzone?

Potete conservare l'erbazzone o scarpazzone in frigorifero, una volta freddo, per 2 giorni al massimo coperto con la pellicolla trasparente. Potete congelarlo sia da cotto che da crudo solo se avete utilizzato ingredienti freschi non decongelati.

Come cuocere l erbazzone surgelato?

Forno tradizionale: preriscalda il forno a 200°, estrai dall'astuccio quindi inforna il prodotto ancora surgelato e tienilo alla stessa temperatura per 30 minuti e comunque fino al grado di doratura preferito.

Quando è nato l erbazzone?

Nel manoscritto attribuito a un anonimo toscano trascritto da Francesco Zambrini e pubblicato a Bologna nel 1863 col titolo di Libro della cucina del XIV secolo si legge la ricetta dell'erbata: “Di tutti i fiori e altre più erbe predette, quali che tu vuoli, puoi fare erbolato con cascio e ova e spezie, e dòsi cocere ...

Chi ha inventato l erbazzone?

E' possibile che a contribuire alla ricetta dell'erbazzone siano stati proprio gli ebrei. Fatto ancora più importante è che a creare lo Scarpazzone sembra essere stata la comunità ebraica livornese che abitava in montagna.