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Sommario:
Cosa fa il responsabile di un bar?
Come gestire le comande?
Ecco alcuni aspetti da non sottovalutare:- Condividete le informazioni. L'arte del prendere una comanda perfetta inizia con il racconto della filosofia del ristorante e dell'idea di cucina. ...
- Richiedete un ordine di scrittura della comanda. ...
- Chiamate la comanda ai capi partita con “via” e “segue” ...
- Sincronizzatevi con la sala.
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