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Sommario:
- Che cos'è la ganache in pasticceria?
- Cosa vuol dire ganache in italiano?
- Perché si chiama ganache?
- Perché si chiama Namelaka?
Che cos'è la ganache in pasticceria?
Cosa vuol dire ganache in italiano?
La ganache è una delle preparazioni base della pasticceria mondiale a base di panna e cioccolato Leggenda narra che il nome ganache, che in francese significa maldestro, derivi da un pasticcere non troppo abile che rovesciò incautamente della panna bollente su una tavoletta di cioccolato.Perché si chiama ganache?
La ganache deriverebbe il suo nome da un errore di manipolazione: un apprendista era stato apostrofato dal suo maestro con l'epiteto di ganache (in francese "maldestro"; letteralmente : fr. personne peu intelligente et incapable) dopo aver versato, per errore, della panna bollente nel cioccolato.Perché si chiama Namelaka?
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