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Sommario:
- Quanto è grasso l'agnello?
- Quale tipo di carne si può mangiar cruda?
- Quali animali fanno parte delle carni bianche?
- Qual è la parte più magra dell'agnello?
Quanto è grasso l'agnello?
| Agnello, crudo | ||
|---|---|---|
| Lipidi TOT | 8.8g | |
| Acidi grassi saturi | 4.28g | |
| Acidi grassi monoinsaturi | 3.33g | |
| Acidi grassi polinsaturi | 0.42g |
Quale tipo di carne si può mangiar cruda?
I tagli di carne bovina più indicati per realizzare piatti di carne cruda sono i pezzi magri della coscia dell'animale, ossia: la fesa, il girello e la noce. Questi dovrebbero avere una frollatura che può variare dai 20 ai 30 giorni, così da risultare teneri, asciutti e dal sapore elegantemente delicato.Quali animali fanno parte delle carni bianche?
In generale, le carni bianche sono quelle ottenute da animali da cortile (polli e tacchini). La carne rossa, invece, viene ottenuta dagli animali da macello: bovini, carne equina, ovini, suini e caprini.Qual è la parte più magra dell'agnello?
- quello più magro è sicuramente il coscio che, quando privato delle parti grasse, ha una percentuale di lipidi del 2,5%. ...
- la spalla ha una carne soda ma tenera ed è un taglio ottimo per essere farcito;
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