Perché la marmellata si ammuffisce?

Sommario:

1. Perché la marmellata si ammuffisce?
2. Come si uccide la muffa?
3. Cosa fare se la marmellata non fa il sottovuoto?
4. Cosa fare se non si fa il sottovuoto?
5. Quanto dura la marmellata non sottovuoto?
6. Dove si conserva la marmellata?

Perché la marmellata si ammuffisce?

L'acqua nella marmellata è troppo poca, il che rende il prodotto troppo secco per lo sviluppo fungineo. Tuttavia, un prodotto con un elevato contenuto in zuccheri puó attirare l'umiditá circostante (igroscopica). Questo puó creare una sottile pellicola di acqua sul prodotto, per esempio, sulla marmellata.

Come si uccide la muffa?

La combinazione di aceto e bicarbonato è molto usata, perché uccide molte specie di muffe. Metti il bicarbonato direttamente sulla muffa. Usato in questo modo è indicato sulle superfici porose, come i mobili in legno e il cartongesso. Lascia che il bicarbonato penetri la superficie e poi eliminalo con un panno.

Cosa fare se la marmellata non fa il sottovuoto?

Non controllare se si è formato il sottovuoto Se invece premendo al centro con le dita produce il classico tic-tac, significa che non si è creato il sottovuoto. Niente da fare, dovete ricominciare da capo con nuovi coperchi. A questo punto, la marmellata è pronta, potete metterla in dispensa e conservarla a lungo.

Cosa fare se non si fa il sottovuoto?

I vasi in cui non si è creato il vuoto possono essere nuovamente pastorizzati avendo, però, cura di sostituire il tappo o la guarnizione. In alternativa vanno tenuti in frigorifero e consumati entro una settimana.

Quanto dura la marmellata non sottovuoto?

20 giorni Se non è sterilizzata, la marmellata o la confettura deve essere conservata in frigorifero e consumata entro un massimo di 20 giorni.

Dove si conserva la marmellata?

La marmellata (e la confettura) va riposta all'interno di barattoli in vetro che devono essere stati precedentemente sterilizzati e poi chiusi con tappi ermetici.