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Sommario:
- Come sostituire il roquefort?
- Cosa usare al posto del roquefort?
- Che cosa vuol dire formaggio erborinato?
Come sostituire il roquefort?
Cosa usare al posto del roquefort?
Bisogna specificare che il Gorgonzola Dop può essere dolce o piccante e noi ci riferiamo alla versione piccante o naturale, la variante più simile al Roquefort. Il Consorzio per la Tutela del formaggio Gorgonzola ha stabilito solo due regioni, nel Nord Italia, delegate alla produzione: Lombardia e Piemonte.Che cosa vuol dire formaggio erborinato?
Sono detti formaggi erborinati quelli che, all'interno della pasta, presentano colonie di muffe che si palesano sotto forma di venature color verde, grigio o blu. Il termine "erborinato" deriva dal sostantivo dialettale milanese "erborin", che significa prezzemolo (tipica erba aromatica color verde).Leggi anche
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