Cosa è il prontuario AIC?

Sommario:

1. Cosa è il prontuario AIC?
2. Come richiedere il prontuario AIC?
3. A cosa hanno diritto i celiaci?
4. Che significa consentito da prontuario?
5. Come si fa a capire se si è intolleranti al glutine?
6. Dove c'è il glutine?
7. Che frutta può mangiare il celiaco?
8. Cosa comprende l'esenzione 059?
9. Chi è celiaco ha diritto alla pensione?
10. Che lievito usare per i celiaci?
11. Quale cibo contiene glutine?
12. Chi è intollerante al glutine può mangiare la pasta integrale?
13. Che tipo di pasta può mangiare un celiaco?

Cosa è il prontuario AIC?

Il Prontuario degli Alimenti è uno strumento a disposizione dei celiaci, delle loro famiglie e degli operatori della ristorazione per una facile consultazione dei prodotti idonei alla dieta senza glutine.

Come richiedere il prontuario AIC?

Per consultare il prontuario, on line sempre aggiornato, ci si deve iscrivere al sito nazionale dell'Associazione Italiana Celiachia gratuitamemente creando un proprio account con nome utente e password.

A cosa hanno diritto i celiaci?

Proprio per questo, il Sistema Sanitario Nazionale prevede particolari forme di tutela per le persone che ne sono affette: erogazione gratuita dei prodotti entro un tetto di spesa; somministrazione di pasti privi di glutine a scuola e in ospedale; esenzione dal ticket.

Che significa consentito da prontuario?

Il "Prontuario degli alimenti" contiene tutti e soli gli alimenti che l'Aic può certificare come senza glutine. Si tratta quindi di tutti i prodotti privi di glutine realizzati da ditte che hanno fatto richiesta all'Aic di essere inserite nel prontuario.

Come si fa a capire se si è intolleranti al glutine?

I sintomi dell'intolleranza al glutine, come detto, pur se più lievi sono molto simili a quelli della celiachia. Si manifestano subito dopo avere mangiato alimenti che contengono glutine e consistono in: gonfiore addominale, crampi allo stomaco, mal di testa, dissenteria e sonnolenza.

Dove c'è il glutine?

Il glutine è una proteina contenuta in alcuni cereali, come grano, frumento, segale, orzo, avena. Si forma quando ai chicchi o alla farina di questi cereali viene aggiunta l'acqua per lavorarli o formare l'impasto di pane, pizze, focacce, grissini, ecc.

Che frutta può mangiare il celiaco?

Le mandorle sono tra la frutta per celiaci più utilizzata. Il largo consumo di questo prodotto si deve alla sua alta versatilità in ambito culinario.

Cosa comprende l'esenzione 059?

il codice di esenzione per la Celiachia (RI0060) e per la Dermatite Erpetiforme (RL0020) utilizzato quando le patologie erano inserite tra le Malattie Rare saranno sostituiti dal Codice 059.

Chi è celiaco ha diritto alla pensione?

Il celiaco a dieta corretta senza glutine senza altre patologie, non può perciò essere considerato un invalido e non può godere di benefici destinati a pazienti affetti da patologie gravi e refrattarie alle cure.

Che lievito usare per i celiaci?

lievito di birra Il “lievito di birra”, quindi, conserva il vecchio nome per evitare confusione (anche se di recente lo si trova commercializzato con il nome di “lievito fresco” o “lievito secco” o “lievito liofilizzato”) e può essere utilizzato dai celiaci.

Quale cibo contiene glutine?

Tra gli alimenti contenenti glutine si annoverano la farina, l'amido di frumento, il pangrattato, la pasta, il muesli e tutti i prodotti da forno dal pane ai biscotti fino ai salatini, tanto per citarne alcuni.

Chi è intollerante al glutine può mangiare la pasta integrale?

Quali sono le controindicazioni della farina di grano tenero semi integrale e integrale? Queste farine contengono glutine e quindi non devono essere consumate dalle persone intolleranti al glutine o con celiachia.

Che tipo di pasta può mangiare un celiaco?

La pasta di mais è probabilmente la pasta senza glutine più diffusa. La trovate in vendita in diversi formati, dai fusilli alle penne, agli spaghetti. La pasta di mais è adatta ai celiaci e di solito viene prodotta con farina di mais da agricoltura biologica (controllate questa caratteristica sulle confezioni).