Cosa serve la spillatura?

Sommario:

1. Cosa serve la spillatura?
2. Come funziona un fusto?
3. Come sgasare la birra?
4. Quando nasce la birra alla spina?
5. Come svuotare la birra?

Cosa serve la spillatura?

La spillatura è l'operazione di servizio necessaria a riportare la birra alle sue caratteristiche originarie, così come l'ha concepita il mastro birraio prima di infustarla.

Come funziona un fusto?

Il fusto possiede un tubo al centro con una valvola che obbliga l'aria a uscire mentre viene riempito, e il gas a entrare mentre si spilla. I fusti sono pressurizzati artificialmente dopo la fermentazione con anidride carbonica, o una miscela di anidride carbonica e azoto.

Come sgasare la birra?

Puoi giudicare se un bicchiere è pulito dopo averci versato una birra tenendo il bicchiere leggermente inclinato. Se la schiuma rimane attaccata ai bordi del bicchiere, è pulito. Un bicchiere sporco farà sgasare velocemente la tua birra, di solito nel giro di un minuto.

Quando nasce la birra alla spina?

L'usanza di servire birra alla spina nasce nell'Inghilterra dell'epoca vittoriana. In questo periodo storico la bevanda veniva infatti conservata in botti di legno di grandi dimensioni che si trovavano collocate dietro al bancone.

Come svuotare la birra?

Spillatura Alpino-Tedesca

1. Posizionare il bicchiere a 45° facendo in modo che la birra scorra lungo le sue pareti. ...
2. Aspettare 2-3 minuti finché la schiuma si sarà compattata a 3-4 dita.
3. Versare il 2° colpo direttamente nella birra, quindi non facendo più scorrere la bevanda lungo le pareti del bicchiere.