Cosa si può fare con il mallo delle noci?

Sommario:

1. Cosa si può fare con il mallo delle noci?
2. Come si fa a sbucciare le noci?
3. Come si puliscono le noci verdi?
4. Come si puliscono le noci raccolte?
5. Quali sono i gherigli di noce?
6. Quando si raccoglie il mallo di noce?

Cosa si può fare con il mallo delle noci?

Attualmente, il mallo di noce viene tradizionalmente utilizzato in ambito alimentare come colorante e aromatizzante nella produzione di liquori (nocino). Interessanti sono anche le sue applicazioni salutistiche, dal momento che l'olio di mallo viene tradizionalmente impiegato per proteggere ed abbronzare la pelle.

Come si fa a sbucciare le noci?

Per togliere la pellicina, potete mettere i gherigli in ammollo in un recipiente con acqua calda o tiepida. Quando il liquido si sarà raffreddato, sgocciolate le noci e pelatele, vi accorgerete che la pellicina andrò via facilmente.

Come si puliscono le noci verdi?

Un modo efficace per pulirle ed eliminare i residui di polvere o di terra è quello di scuoterle all'interno di una cassetta di legno o di plastica. Potete lasciare le noci a riposo per qualche giorno, ma poi dovrete procedere alla rimozione del mallo verde, altrimenti rischiano di fare la muffa.

Come si puliscono le noci raccolte?

Pulitele limitandovi a scuoterle in una cassetta di legno o di plastica. Successivamente, dovrete rimuovere il mallo verde. Questa parte può risultare parecchio difficile se non raccogliete le noci nel momento giusto. Se non riuscite a staccare il mallo dal guscio vuol dire che la noce è stata raccolta troppo presto.

Quali sono i gherigli di noce?

gherìglio Parte interna commestibile della noce, costituita da due cotiledoni carnosi e ricchi di olio, rivestiti da una pellicola secca e amara.

Quando si raccoglie il mallo di noce?

La raccolta dei frutti avviene in settembre; si può procedere a mano, aspettando la naturale caduta a terra delle noci, oppure scuotere le branche con pertiche, stando attenti a non ledere i rami; per facilitare l'operazione è consigliabile stendere reti a maglia fitta sotto gli alberi.