Che gusto ha il miso?

Sommario:

1. Che gusto ha il miso?
2. Che miso comprare?
3. Perché fa bene il miso?
4. Quanto si conserva miso in frigo?
5. Che cos'è il miso bianco?

Che gusto ha il miso?

salato Il sapore del miso è generalmente molto deciso e salato, tuttavia può variare in modo più o meno marcato in base a vari fattori come gli ingredienti, la temperatura, la fermentazione e la varietà del fungo aggiunto per la fermentazione.

Che miso comprare?

Mugi miso, che è il miso “per eccellenza” e contiene soia, orzo e sale; è quello che viene usato per preparare la tradizionale zuppa di miso tipica della cucina giapponese ed è anche il più diffuso in occidente. Kome miso, che contiene soia, riso bianco e sale; ha un sapore delicato e un colore ambrato.

Perché fa bene il miso?

Miso, alleato di nelle qualità energetiche, grazie alla lunga fermentazione; nell'apporto di lecitina e acido linoleico che dissolvono il colesterolo e ripuliscono i vasi sanguigni (utile in caso di arteriosclerosi e ipertensione), oltre a migliorare la vitalità di pelle e capelli.

Quanto si conserva miso in frigo?

un anno Una volta aperto, vi consiglio di riporlo in un barattolo a chiusura ermetica e tenerlo in frigorifero. Nel frigo ci può stare anche un anno e usarlo poco alla volta (stiamo sempre parlando di miso invecchiato).

Che cos'è il miso bianco?

Shiro Miso (o Miso Bianco), ottenuto dalla fermentazione dei semi di soia e riso, che è la varietà di miso con la minore concentrazione di fagioli di soia e con il tempo di fermentazione più breve. Ha un sapore dolce e delicato ed è particolarmente adatto alla preparazione di salse e condimenti.