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Sommario:
- Quanti gradi ha il Passito di Pantelleria?
- Come si fa a fare il Passito?
- Dove si produce il passito?
Quanti gradi ha il Passito di Pantelleria?
Come si fa a fare il Passito?
Il vino passito è un vino dolce ottenuto tramite la vinificazione dell'uva vendemmiata più tardi rispetto alle normali vendemmie. I grappoli destinati all'appassimento vengono lasciati sulla vite più a lungo per fare in modo che l'acqua evapori e che la concentrazione di zuccheri nell'acino sia maggiore.Dove si produce il passito?
In Italia. Nello specifico in Italia: Il Passito di Pantelleria, DOC ottenuto dal vitigno ad alberello Zibibbo, e proviene da mosti di uve sottoposte, sulla pianta o dopo la raccolta, ad appassimento al sole. Dal Pantelleria DOC si ottiene una versione addizionata, il Pantelleria Passito liquoroso.Leggi anche
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