Come si chiama l arancino a Napoli?

Sommario:

1. Come si chiama l arancino a Napoli?
2. Perché si chiamano supplì?
3. Cosa c'è dentro il supplì?

Come si chiama l arancino a Napoli?

A Napoli si chiamano “e pall e ris” e sono una rivisitazione del classico Arancino siciliano. Si possono trovare principalmente in due versioni, bianca o al sugo con carne, piselli e provola; ma, anche in tante altre gustose varianti!

Perché si chiamano supplì?

Intanto la parola supplì deriva del termine della lingua francese appunto “surprise”, che vuol dire sorpresa. Perché vi chiederete? Perché all'interno del supplì, oltre il riso ovviamente e il ragù di carne c'è anche della buona mozzarella filante che si scopre solo dopo aver dato il primo boccone.

Cosa c'è dentro il supplì?

Si tratta di una sorta di polpetta di forma allungata cilindrica, preparata con riso (carnaroli, arborio o vialone nano) bollito in acqua salata, condito con sugo di carne e pecorino romano, lavorato con uova crude, arrotolato con all'interno una striscia di mozzarella (nella ricetta tradizionale la mozzarella va da un ...