Come trasformare lo zucchero in stevia?

Sommario:

1. Come trasformare lo zucchero in stevia?
2. Come si usa la pianta di stevia?
3. Cosa fare con la pianta di stevia?

Come trasformare lo zucchero in stevia?

Per convertire lo zucchero in stevia, parti quindi dal presupposto di non poter usare un rapporto 1:1 : rischi che le tue ricette risultino davvero troppo dolci. La regola generale è usare 40 grammi di stevia ogni 100 grammi di zucchero, mettendo il 30% in meno dei liquidi contenuti della ricetta.

Come si usa la pianta di stevia?

La raccolta per la stevia riguarda le parti aeree e in particolare le foglie verdi e tenere: a fine estate, da agosto in poi e prima della fioritura, tagliate i rami in modo da evitare che la pianta produca i fiorellini bianchi a grappolo, e poneteli a essiccare a testa in giù in luogo fresco e asciutto.

Cosa fare con la pianta di stevia?

Il principio attivo è presente in maniera significativa nelle foglie della pianta ed a oggi la stevia si può facilmente trovare nei vivai: si può usare fresca direttamente utilizzando le foglie in infusione nel tè oppure è possibile farne una tisana dal potere molto molto dolcificante.