Quanti tipi di glassa esistono?

Sommario:

1. Quanti tipi di glassa esistono?
2. Che cosa è il naspro?
3. Come fare la gelatina per attaccare la pasta di zucchero?
4. Cosa fare per far asciugare la ghiaccia reale?
5. Quanto ci vuole per asciugare la glassa?

Quanti tipi di glassa esistono?

Principalmente le glasse colanti possono essere distinte in base alla presenza o meno di albume tra gli ingredienti:

• Glassa all'Acqua, detta anche Ghiaccia all'Acqua. ...
• Glassa Reale,detta anche Ghiaccia Reale o Royal Icing, preparata con zucchero, albumi di uovo montati a neve e di succo di limone.

Che cosa è il naspro?

Ghiaccia fondente o naspro serve per decorare pasticcini, torte… La glassa di copertura più complessa è appunto la ghiaccia fondente, caratterizzata dai lunghi tempi di conservazione. ... Infatti, se ben conservata in un luogo fresco ed asciutto può mantenersi fino ad un anno.

Come fare la gelatina per attaccare la pasta di zucchero?

Come colla possiamo usare una semplice goccia d'acqua, per decorazioni più pesanti possiamo usare una pasta ricavata lavorando un po' di pasta di zucchero con due gocce d'acqua, per decorazioni ancora più pesanti è meglio inserire degli stecchini.

Cosa fare per far asciugare la ghiaccia reale?

Nel caso la vostra ghiaccia reale dovesse seccarsi, basterà aggiungere qualche goccia di limone e mescolare. Fate attenzione a non aggiungere subito tante gocce! Altrimenti rischiate di liquefare poi troppo la glassa e dover poi aggiungere altro zucchero a velo!

Quanto ci vuole per asciugare la glassa?

La vostra glassa bianca è pronta per decorare le vostre preparazioni: ci vorranno circa 2 ore per farla asciugare completamente.