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Sommario:
- Come si fa la pasta di grano duro?
- Come conservare la pasta di grano duro fatta in casa?
- Come congelare le tagliatelle fresche fatte in casa?
- Come mettere sottovuoto la pasta fatta in casa?
Come si fa la pasta di grano duro?
Come conservare la pasta di grano duro fatta in casa?
Frigorifero. Il freddo, com'è noto, rallenta lo sviluppo degli agenti patogeni. Rallenta, non blocca: perciò la pasta fresca si può conservare in frigo per 2 o 3 giorni, non di più. L'importante è metterla in un contenitore ermetico tipo Tupperware, o nelle bustine per alimenti ben chiuse.Come congelare le tagliatelle fresche fatte in casa?
Lasciate asciugare la pasta per almeno un'ora, poi sistematela, ben distanziata, su un largo vassoio, copritela con della pellicola o con un canovaccio e metterla nel freezer per un paio d'ore. Appena la pasta sarà ben congelata, estrarre il vassoio dal freezer e trasferire la pasta in appositi sacchetti per congelare.Come mettere sottovuoto la pasta fatta in casa?
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