Come setacciare le bacche di mirto?

Sommario:

1. Come setacciare le bacche di mirto?
2. Come essiccare le foglie di mirto?
3. Come usare le foglie di mirto in cucina?
4. Dove si raccoglie il mirto?
5. Cosa mangiare con mirto?
6. Come capire quando il mirto e maturo?

Come setacciare le bacche di mirto?

Mettete quindi il mirto in un colino e schiacciate bene tutte le bacche in modo che fuoriesca il succo. In questa operazione potete aiutarvi con un batticarne, in modo da pigiare bene le bacche nel colino, e vi consiglio di utilizzare dei guanti usa e getta per evitare di macchiarvi le mani.

Come essiccare le foglie di mirto?

Sgocciolare le foglie di mirto e metterle su un panno asciutto, tamponandole per poterle asciugare. Mettere le foglie di mirto in una teglia e mettere in forno caldo a bassa temperatura 50 - 60 °, fino a che le foglie saranno completamente essiccate.

Come usare le foglie di mirto in cucina?

Con la bacca di mirto si prepara poi in Sardegna un particolare infuso ma anche un tipico piatto primaverile, l'agnello sul letto di rami di mirto fresco, mentre la cucina europea in generale usa bacche e foglie per insaporire i piatti di carne (come il porchetto arrosto al mirto), di pesce e per aromatizzare i salumi.

Dove si raccoglie il mirto?

Sardegna E' la Sardegna la regione in cui è più presente e dove le bacche vengono usate per produrre il famoso liquore di mirto. Gli usi, avendo la pianta numerose proprietà officinali e aromatiche, non si limitano certo alla sola produzione del liquore.

Cosa mangiare con mirto?

Il mirto si abbina alla perfezione con pollo, maiale, tonno e platessa, mentre in Sardegna lo abbinano anche al tipico formaggio, pecorino sardo e miele. Oltre che avere proprietà aromatiche, il mirto ha anche quelle officinali.

Come capire quando il mirto e maturo?

Come si capisce il momento giusto per la raccolta? Il momento migliore è quando la bacca ha la pruina, una sorta di cera vegetale prodotta dalla bacca. Riconoscere le bacche con la pruina è semplice: quando è presente, il suo colore è un nero-blu opaco. Se la perde invece è un nero quasi metallizzato.