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Sommario:
Quale riso per i celiaci?
Quanto glutine contiene il riso?
Iniziamo subito chiarendo l'aspetto più importante di questa guida: il riso non contiene glutine. Il riso è infatti uno dei cereali che è naturalmente privo di glutine, esattamente come avviene con il mais, il grano saraceno, il miglio, l'amaranto.Perché il riso non ha glutine?
Tutti i tipi di riso contengono amido che, come il glutine, produce un effetto collante, senza però sviluppare intolleranze, quindi si può affermare che il riso, in tutte le sue varietà, non contiene assolutamente glutine ed è consigliato nel caso di intolleranza o celiachia.Leggi anche
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