Che tipo di pianta e il peperoncino?

Sommario:

1. Che tipo di pianta e il peperoncino?
2. Come usare il peperoncino in polvere?
3. A quale famiglia appartiene il peperoncino?
4. Quanti tipi di peperoncini ci sono?
5. Come fare il peperoncino secco in polvere?
6. Come macinare il peperoncino in polvere?
7. Chi ha importato il peperoncino?
8. Come essiccare i peperoncini jalapeno?

Che tipo di pianta e il peperoncino?

Capsicum L. è un genere di piante della famiglia delle Solanaceae originario delle Americhe, ma attualmente coltivato in tutto il mondo. Oltre al noto peperone, il genere comprende varie specie di peperoncini piccanti, ornamentali e dolci.

Come usare il peperoncino in polvere?

In Calabria, dove l'olio piccante con peperoncino in polvere è utilizzato in tante occasioni, si fa scaldare l'olio in un pentolino senza che frigga per poi aggiungervi il peperoncino tritato e polverizzato. Il composto va poi trasferito in una bottiglia scura e fatto riposare per un po', in modo che si addensi bene.

A quale famiglia appartiene il peperoncino?

Solanacee Il peperoncino appartiene alla famiglia delle Solanacee, genere Capsicum, con oltre 35 specie (www.theplantlist.org).

Quanti tipi di peperoncini ci sono?

Al mondo ne esistono più di 300mila varietà: Poblano, Habanero, Cayenna, Jalapeñoe tante altre ancora. Quello che sappiamo è che è piccante e che la sua piccantezza si misura attraverso la scala di Scoville.

Come fare il peperoncino secco in polvere?

Una volta essiccati i peperoncini, sarà possibile polverizzarli. È necessario pulirli del picciolo, utilizzando forbici pulite e guanti. Dopodiché possono essere messi in un robot da cucina, un frullatore o un macinacaffè e tritati, poi la polvere deve essere setacciata e posta in una ciotolina di plastica.

Come macinare il peperoncino in polvere?

Polvere di peperoncino: dopo averli strappati, puliti, tolto il picciolo, infornati per tostarli un po' si riducono in polvere con il macina caffè. La polvere va setacciata, sistemata in una ciotola di plastica e conservata in freezer per evitare il proliferare dei tipici parassiti delle farine.

Chi ha importato il peperoncino?

Sulle caravelle di Colombo In Europa il peperoncino è arrivato con Cristoforo Colombo (nella foto) e la scoperta dell'America. Il navigatore genovese lo conosce durante il suo primo viaggio e ne parla, per la prima volta, in una relazione di viaggio datata 15 gennaio 1493.

Come essiccare i peperoncini jalapeno?

L'essiccazione in forno è sicuramente una tecnica più rapida. Preriscaldate il forno a 50°-60°, lavate bene i peperoncini, tagliateli a metà e riponeteli senza che si tocchino nel forno, continuate a girarli per 2/3 ore.