Quando si vendemmia a Pantelleria?

Sommario:

1. Quando si vendemmia a Pantelleria?
2. Come è fatto lo Zibibbo?
3. Come si chiama il vino di Pantelleria?
4. Dove si trova lo Zibibbo?
5. Come si produce il vino Passito di Pantelleria?

Quando si vendemmia a Pantelleria?

A metà di Agosto nelle diverse contrade dell'isola inizia la raccolta selettiva dei migliori grappoli da stendere al sole per l'appassimento. Da Settembre si apre la vendemmia di tutte le uve destinate ai mosti per la produzione del Kabir e del Ben Ryé.

Come è fatto lo Zibibbo?

Oggi lo Zibibbo viene coltivato con una coltura moderna "cordone speronato" in Sicilia e con particolare successo nella zona tra Erice e Mazara del Vallo, le cui uve producono un vino secco di grande pregio, ideale per abbinamenti con ostriche e pesci dalla carne bianca come saraghi, orate, ecc.

Come si chiama il vino di Pantelleria?

I vini della DOC Pantelleria Moscato dorato. Pantelleria Passito liquoroso. Pantelleria Zibibbo dolce. Pantelleria bianco anche frizzante.

Dove si trova lo Zibibbo?

isola di Pantelleria Dove si produce Lo Zibibbo è un vino prodotto esclusivamente nell'isola di Pantelleria ed è stato dichiarato Doc dal 1971. Secondo la cosiddetta «Disciplinare di produzione dei vini a Denominazione d'Origine Controllata» può essere ottenuto solo da uve provenienti da quel territorio.

Come si produce il vino Passito di Pantelleria?

I vini passiti si possono ottenere tramite vari metodi di appassimento delle uve: tramite vendemmia tardiva, oppure tramite appassimento naturale o forzato. La vendemmia tardiva consiste nel lasciare i grappoli sulla pianta oltre il periodo di maturazione “classica”.