Quale latte per celiaci?

Sommario:

1. Quale latte per celiaci?
2. Quanto fa bene il latte di soia?
3. Quali sono le qualità del latte di soia?
4. Chi è celiaco può bere il latte?
5. A cosa fa male il latte di soia?
6. Come assumere il latte di soia?
7. Cosa bevono i celiaci?

Quale latte per celiaci?

Nel latte normale, sia esso intero o parzialmente scremato, non ci sono tracce di glutine. Si tratta di un prodotto completamente animale, che non viene mai a contatto con farine o prodottiche possano contenere glutine ed è dunque più che sicuro per il consumo da parte di chi è celiaco.

Quanto fa bene il latte di soia?

Si tratta infatti di una bevanda dal basso indice glicemico. Stimola inoltre la diuresi e quindi favorisce l'eliminazione delle scorie dal corpo. A livello nutrizionale, oltre un buon quantitativo di proteine, il latte di soia contiene vitamine A, E, B, fibre e minerali.

Quali sono le qualità del latte di soia?

Oltre ad essere privo di colesterolo, il latte di soia presenta una frazione lipidica ricca di grassi insaturi (una categoria di nutrienti amici della salute, ma scarsamente rappresentata nel latte vaccino). Dal punto di vista strettamente quantitativo, l'apporto proteico è sovrapponibile a quello del latte di mucca.

Chi è celiaco può bere il latte?

Latte fresco (pastorizzato), a lunga conservazione, quello per la prima infanzia, latte fermentato: la scelta è ampia e per i celiaci non c'è alcun pericolo per la salute. Sia quella rossa che quella bianca sono assolutamente commestibili per i celiaci.

A cosa fa male il latte di soia?

Può provocare diarrea, stitichezza e gonfiore. Nei soggetti particolarmente sensibili, come chi soffre della sindrome dell'intestino irritabile, il consumo di prodotti a base di soia provoca meteorismo e flatulenza, episodi di diarrea, gonfiore addominale o stipsi (stitichezza).

Come assumere il latte di soia?

Questa bevanda vegetale può essere consumata al naturale, ma si presta benissimo anche a sostituire l'uso del latte comune, sia per colazione o merenda, che in molte ricette dolci e salate. Il sapore di questa bevanda può variare molto da una marca all'altra, ma in genere risulta delicato e non troppo dolce.

Cosa bevono i celiaci?

I distillati puri come rum, grappa, gin, cognac e vodka, possono essere consumati tranquillamente da chi è intollerante al glutine. Il problema si pone con i distillati che contengono aromi, per i quali è necessario che siano certificati dalla dicitura “senza glutine”.