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Sommario:
Che parte del maiale e la Tracchia?
Come sono fatte le costine?
Chiamate anche costicine, costolette, spuntature e puntine, le costine di maiale sono un taglio povero ma molto saporito, ricavato dal costato dell'animale. ... Partendo dall'osso spinale,dove le costole sono più piccole e incurvate, si ottiene il taglio Baby Backs che è lungo circa 12 cm.Leggi anche
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