Come utilizzare i gelsi in cucina?

Sommario:

1. Come utilizzare i gelsi in cucina?
2. Come usare i gelsi neri?
3. Quanti tipi di gelsi ci sono?
4. Come conservare i gelsi neri?

Come utilizzare i gelsi in cucina?

Le more di gelso sono ottime mangiate fresche o trasformate in frullati, marmellate o semplicemente mangiate essiccate. Il sapore della mora di gelso è dolce e ricorda quello delle altre bacche simili comi i mirtilli, le more di rovo o l'uva.

Come usare i gelsi neri?

Dal sapore molto simile alla mora, il gelso è usato in cucina per la preparazione di dolci, gelati e yogurt ma può essere utilizzato anche per realizzare tè e tisane depurative e benefiche, indicate sopratutto per coloro che soffrono di disturbi legati alla glicemia alta.

Quanti tipi di gelsi ci sono?

Come detto, si tratta di una pianta appartenente alla famiglia delle Moracee (genere Morus) e le sue varietà principali sono essenzialmente tre: nero (Morus nigra); bianco (Morus alba); rosso (Morus rubra).

Come conservare i gelsi neri?

Lavare e asciugare il gelso. Disporre le bacche su pallet con uno strato di non più di tre centimetri e inviare al congelatore per quattro ore. I frutti congelati devono essere decomposti in porzioni di plastica e rispediti al congelatore. Lì mentiranno per mesi, conservando tutte le proprietà benefiche del gelso.