Come si conservano a casa gli astici vivi?

Sommario:

1. Come si conservano a casa gli astici vivi?
2. Come si conservano le aragoste vive?
3. Come abbattere astice?
4. Perché le aragoste vanno cotte vive?

Come si conservano a casa gli astici vivi?

Se si decide di comprarlo vivo, la soluzione è metterlo in frigo avvolto in un panno bagnato. -In alternativa, si può tenerlo in una pentola o una bacinella riempita con acqua di mare. In questo caso va ricordato che l'acqua deve essere sostituita spesso perché l'animale consuma molto ossigeno.

Come si conservano le aragoste vive?

È possibile conservarla in frigorifero ben coperta da pellicola alimentare o chiusa in un sacchetto freezer per 1 giorno al massimo. Se è molto fresca è possibile anche congelarla, a -18°C, in appositi sacchetti ben chiusi, avendo l'accortezza di eliminare quanta più aria possibile. Si può così conservare 3 mesi.

Come abbattere astice?

L'astice fresco spesso viene congelato non solo per la conservarlo più a lungo, ma anche per evitare di cuocerlo da vivo. Mettendolo in uno scomparto del freezer l'astice perderà pian piano conoscenza e la sua carne non subirà particolari cambiamenti al momento della cottura.

Perché le aragoste vanno cotte vive?

In tutto il mondo le aragoste vengono bollite vive perché, secondo una convinzione diffusa, la loro carne rimane così più saporita. Alcuni biologi marini però ritengono che questi crostacei non sentano dolore perché non hanno un sistema nervoso sviluppato, altri pensano che invece soffrano.