Come pulire le aringhe fresche?

Sommario:

1. Come pulire le aringhe fresche?
2. Come si fa aringa affumicata?
3. Come togliere il sale alle aringhe affumicate?
4. Come dissalare le aringhe sotto sale?
5. Come si conservano le aringhe affumicate?

Come pulire le aringhe fresche?

Con un coltello facciamo un'incisione lungo il dorso per tagliare il pesce a metà. Stacchiamo ora le due metà di pesce con le mani, arrivando alla coda. Ora eliminiamo la coda con il coltello: a questo punto avremo due filetti di aringa. Puliteli bene, eliminando i residui di pelle, di interiora e le lische.

Come si fa aringa affumicata?

Afferrate l'aringa per la coda e con un coltello appuntito sfilate la pelle. Dopo aver rimosso tutta la pelle fate un'incisione più profonda sul dorso in modo da tagliare il pesce a metà. Aiutandovi con le mani, staccate le due parti del pesce fino ad arrivare alla coda.

Come togliere il sale alle aringhe affumicate?

C'è anche quest'altra maniera per togliere all'aringa il sapore troppo salato. Mettetela al fuoco con acqua diaccia, fatela bollire per tre minuti, poi tenetela per un momento nell'acqua fresca; asciugatela, gettatene via la testa, apritela dalla parte della schiena e conditela come la precedente.

Come dissalare le aringhe sotto sale?

P.S 2: le aringhe sono quelle salate (leggermente affumicate) che si trovano confezionate sottovuoto. Dissalare le aringhe in acqua fredda per almeno 4 ore avendo cura di cambiare continuamente l'acqua (a seconda del tipo di aringhe mia madre le lascia in acqua anche una notte intera).

Come si conservano le aringhe affumicate?

aringa affumicata: Conservazione Il prodotto fresco, essendo molto delicato, deve essere consumato il prima possibile, ma si può conservare in frigorifero ben coperto con pellicola alimentare per uno massimo due giorni.