Che gusto ha lo squalo?

Sommario:

1. Che gusto ha lo squalo?
2. Come si mangia la carne di squalo?
3. Perché gli squali non si possono mangiare?
4. In che paese si mangia lo squalo?

Che gusto ha lo squalo?

Lo hákarl ha un caratteristico odore di ammoniaca e un gusto simile al formaggio molto stagionato. È un esempio tipico di alimento di gusto acquisito, anche se molti islandesi si rifiutano di mangiarlo, e non se ne sono mai cibati nella loro vita.

Come si mangia la carne di squalo?

Ad esempio, in Europa è possibile consumare carne di palombo, di verdesca (o squalo azzurro), di mako, di spinarolo e di squalo capopiatto. Viene servita in molti dei migliori ristoranti, anche se sempre fritti o in umido, perché questo tipo di carne non si adatta ad essere cucinata alla griglia.

Perché gli squali non si possono mangiare?

Come questi pesci infatti la carne di squalo può contenere nei suoi tessuti tracce di mercurio, per cui non ne è consigliato il consumo in grandi quantità o con frequenza giornaliera.

In che paese si mangia lo squalo?

La carne di squalo venduta inItalia proviene per lo più dalla Spagna (45% di tutte le catture dell'Ue), le altre provengono da: Vietnam, Francia e Regno Unito.