Dove si trova lo Sclopit?

Sommario:

1. Dove si trova lo Sclopit?
2. Cosa fare con sclopit?
3. Come pulire il sclopit?
4. Cosa si mangia dei Carletti?

Dove si trova lo Sclopit?

Lo sclopit ( o erba di Sileno) è una pianta perenne e spontanea che cresce nel Nord Est, si raccoglie in primavera, della pianta si usano i germogli (3 o 4 foglioline dalla punta) e devono essere raccolti prima della fioritura.

Cosa fare con sclopit?

Lo sclopit (silene) è una delle erbe più conosciute in Friuli; è molto apprezzata per risotti, orzotti e minestre. Oltre a conchiglie e penne medie, si possono usare anche le tagliatelle.

Come pulire il sclopit?

Pulire sotto acqua corrente l'erba di Silene e poi mondarla grossolanamente. Tagliare piuttosto fine mezza cipolla e poi soffriggerla a fuoco dolce con due cucchiai d'olio extra vergine d'oliva.

Cosa si mangia dei Carletti?

Le foglie dei carletti possono essere consumate crude nell'insalata oppure cotte, ma soprattutto usate nelle frittate, nella pasta, nei ravioli oppure semplicemente spadellate. I Bruscandoli sono i germogli del luppolo selvatico, e sono raccolti in primavera in mezzo ai rovi, siepi, oppure in riva ai fiumi.