Dove vengono pescate le capesante?

Sommario:

1. Dove vengono pescate le capesante?
2. Che cosa significa capesante?
3. Dove vive la capasanta?
4. Qual è la stagione delle capesante?
5. Come capire se le capesante sono fresche?
6. Come conservare le capesante in frigo?
7. Come si formano le capesante?

Dove vengono pescate le capesante?

Mar Mediterraneo Le capesante sono diffuse in tutto il Mar Mediterraneo ed anche nel Mar del Nord e nell'Atlantico orientale dove però si trova la specie Pecten maximus, leggermente più grande della Pecten jacobaeus, fino a 15 cm di diametro e con qualche costola in più.

Che cosa significa capesante?

Cappasanta, conchiglia di San Giacomo o conchiglie Saint Jacques. Le capesante, nome scientifico Pecten jacobaeus, sono dei molluschi molto pregiati, paragonabili alle ostriche soprattutto per il costo e sono ricche di Omega 3.

Dove vive la capasanta?

La capasanta vive in tutte le aree del Mediterraneo e nei mari dell'Europa del Nord. Il suo habitat naturale è costituito dai fondali sabbiosi o di tipo detritico ad una profondità che varia dai 25 metri sotto il livello del mare fino a 200 metri.

Qual è la stagione delle capesante?

La stagione delle capesante è generalmente osservata durante i mesi estivi e all'inizio dell'autunno ogni anno.

Come capire se le capesante sono fresche?

Sono fresche se hanno un buon profumo di mare e una noce dalla consistenza soda. Non impensieritevi invece se presentano un corallo dal colore meno vivo: alcuni infatti sono proprio naturalmente più pallidi.

Come conservare le capesante in frigo?

Come conservare le capesante Le capesante, come tutti i frutti di mare, non si conservano a lungo nel frigorifero. Nel caso vogliate conservarle per più tempo sarà quindi opportuno surgelarle oppure, una volta private della loro conchiglia e ripulite, metterle in salamoia.

Come si formano le capesante?

Le capesante sono composte da due conchiglie dalla colorazione rosso-arancio chiuse da una cerniera mobile. Le conchiglie hanno dalle dodici alle sedici costole ciascuna e mentre la parte superiore ha una colorazione più intensa, quella inferiore è molto chiara ed è convessa.