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Sommario:
- Come si fa un caseificio?
- Quanto serve per aprire un caseificio?
- Quanto costa un mini caseificio mobile?
Come si fa un caseificio?
- un impianto per il riscaldamento e la coagulazione del latte.
- una piccola caldaia da 200 litri.
- un serbatoio polivalente per la lavorazione.
- gli stampi per il travaso.
- un sistema di raccolta del siero.
- un sistema di salatura dei formaggi.
- una cella di stagionatura.
Quanto serve per aprire un caseificio?
A incidere è soprattutto il prezzo del locale, dei macchinari e del personale. Per aprire invece un piccolo caseificio, dotato di punto vendita e che riesca a trasformare almeno 300 litri di latte, l'investimento minimo necessario può variare dai 35 ai 70 mila euro (se si escludono i costi di adattamento dei locali).Quanto costa un mini caseificio mobile?
Complessivamente la cifra da investire si aggira intorno ai 50.000 euro; a questo costo bisogna aggiungere i costi per l'installazione, allacciamenti, adeguamento locali di produzione; pertanto, il costo finale potrebbe aumentare del 50% arrivando, così, a circa 75.000 euro.Leggi anche
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