Come conservare le fettuccine fresche?

Sommario:

1. Come conservare le fettuccine fresche?
2. Quanto devono riposare le tagliatelle fresche?
3. Dove far riposare la pasta fresca?
4. Come si congela la pasta fatta in casa?
5. Come essiccare la pasta di semola fatta in casa?

Come conservare le fettuccine fresche?

Frigorifero. Il freddo, com'è noto, rallenta lo sviluppo degli agenti patogeni. Rallenta, non blocca: perciò la pasta fresca si può conservare in frigo per 2 o 3 giorni, non di più. L'importante è metterla in un contenitore ermetico tipo Tupperware, o nelle bustine per alimenti ben chiuse.

Quanto devono riposare le tagliatelle fresche?

Le tagliatelle fresche all'uovo si conservano in frigorifero fino a una settimana. Possono essere congelate. Se non siete abili col mattarello, usate la nonna papera per ottenere le vostre sfoglie e di conseguenza le vostre tagliatelle.

Dove far riposare la pasta fresca?

Andiamo con ordine. Fase di riposo: la pasta deve essere avvolta in pellicola o coperta con un telo umido, perché se si secca in superficie poi al momento di stenderla sono guai.

Come si congela la pasta fatta in casa?

Dovrete disporre la pasta su di una teglia, avendo cura di tenerla a distanza e inserirla poi all'interno del congelatore. Una volta congelata, vi basterà quindi riporla all'interno di sacchetti per il gelo ed ecco che la pasta sarà pronta per essere conservata.

Come essiccare la pasta di semola fatta in casa?

Quando volete essiccare la pasta e conservarla per molto tempo, disponetela sulle griglie del vostro essiccatore, e impostate una temperatura di 40°C. Lasciate agire l'essiccatore tra le 12 e le 24 ore, solo con questi tempi di essiccazione si ottiene una buona pasta da poter conservare.