Come acidificare la passata di pomodoro?

Sommario:

1. Come acidificare la passata di pomodoro?
2. Cosa fare per evitare il botulino nei sottaceti?
3. Dove vengono prodotti i pelati Mutti?
4. Come viene fatto il pomodoro?

Come acidificare la passata di pomodoro?

Se i pomodori sono poco acidi conviene aggiungere succo di limone (due cucchiai da tè per un litro), oppure acido citrico. In alternativa è possibile utilizzare l'aceto, anche se il sapore potrebbe subire modifiche.

Cosa fare per evitare il botulino nei sottaceti?

Per evitare la formazione della pericolosa tossina bisogna acidificare le conserve con aggiunta di aceto (ph 4.5), di modo da impedirne la produzione. Va tenuto presente che la tossina botulinica è distrutta dal calore ma le spore resistono all'ebollizione.

Dove vengono prodotti i pelati Mutti?

Mutti - Industria Conserve Alimentari è un'azienda italiana specializzata nelle conserve alimentari, in particolare nel settore del pomodoro, fondata nel 1899 a Piazza di Basilicanova, frazione di Montechiarugolo, in provincia di Parma....Mutti (azienda)

Mutti
Sito web	mutti-parma.com/
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Come viene fatto il pomodoro?

Il frutto del pomodoro è una bacca ed è perciò costituito dalla buccia (epicarpo), dalla polpa (mesocarpo) e dai semi. Il contenuto dei frutti del pomodoro varia secondo la varietà, la qualità dei terreni dove si fa la coltivazione e la località nella quale la pianta vegeta.