Come si mangia la pecora?

Sommario:

1. Come si mangia la pecora?
2. Come marinare la carne di pecora?
3. Come arrostire la pecora?
4. Perché si chiama pecora in cappotto?
5. Come ammorbidire la carne di agnello?

Come si mangia la pecora?

Carne ovina in Italia La carne ovina è ottenuta dalla macellazione della pecora domestica e oggi si riferisce non solo a quella della femmina adulta a fine carriera, peraltro di scarso consumo, ma comprende soprattutto quella di agnello da latte o abbacchio, agnellone, castrato e montone.

Come marinare la carne di pecora?

per la selvaggina e la carne di capra o pecora, infine, la marinata deve essere capace anche di togliere il sapore "selvatico" dell'animale. Meglio allora utilizzare 100 ml di olio d'oliva con un bicchierino di vodka o brandy, unito a ginepro, chiodi di garofano, pepe in grani, aglio e rosmarino.

Come arrostire la pecora?

Come cucinare la carne di pecora in padella In una pentola a fuoco medio mettete 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, i 2 spicchi d'aglio, il peperoncino, il sedano e il prezzemolo. Lasciate rosolare per alcuni minuti, quindi aggiungete la carne di pecora e rigiratela da entrambi i lati fino a completa doratura.

Perché si chiama pecora in cappotto?

I Sardi, fin dal tempo dell'invenzione del fuoco e della pietra sbozzata, la pecora la cucinano in cappotto. Viene bollita dentro una grande marmitta, insieme ad abbondanti patate e cipolle.

Come ammorbidire la carne di agnello?

IL METODO DEL SALE Prendi le fettine di carne e del sale, meglio se grosso. Cospargi le fettine con un pò di sale su entrambi i lati e lasciale riposare per almeno 3-4 ore in modo da tirare fuori l'acqua e lasciare proteine e grassi. Quando dovrai cucinarla sciacquala sotto l'acqua per eliminarlo ed asciugala per bene.